Salmorejo

Ya está haciendo mucho calor en Madrid. Al ir al súper vi que habían tomates perfectos para hacer salmorejo o gazpacho. Así que, aunque todavía falta un poco para el equinoccio de verano, aquí queda oficialmente inaugurada la temporada de estos platos que son tan frescos y tan sencillos de hacer.

Para el salmorejo vamos a necesitar:

1 kilo de tomates de pera, mientras más maduros, mejor
1 diente de ajo
sal al gusto
aceite de oliva extra virgen al gusto

*Muchas personas le añaden pan. Nosotros en casa hacemos la versión más light de la receta y no le echamos pan.

Procedimiento:

Pelamos los tomates y los ponemos en la licuadora, añadimos a mitad del diente de ajo, aceite de oliva y sal (al gusto). Mezclar y probar. Me gusta echar primero solo la mitad del ajo para comprobar si va a quedar muy picante. Dependiendo del gusto, añade más de lo que creas que necesita. Mezclar. Enfriar y servir.

Esta deliciosa receta la podemos hacer en 15 minutos o menos y es perfecta para tomarla los días de mucho calor. Lo mejor es que una ración como la de la foto tiene aproximadamente 175 calorías, así que no tienes porqué sentirte culpable.

¡A disfrutar!

-La Senorita Prym

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